RESEP SOTO BANJAR

Resep soto banjar asli khas Kalimantan. Soto banjar dikenal karena keunikannya, yaitu mempunyai kuah berwarna bening. Hal itulah yang membuat soto banjar berbeda dengan jenis soto lainnya. Selain itu soto ini juga terkenal karena kelezatan dan kuahnya yang gurih. Apalagi jika disajikan panas-panas bersama dengan nasi atau lontong, sambel dan perkedel kentang, tentu akan membuat rasanya menjadi lebih enak dan mantab.

Soto yang berasal dari kota Banjarmasin ini juga sangat baik buat kesehatan tubuh, karena memakai bahan dan bumbu yang kaya akan protein. Resep kuah soto banjar sendiri dapat dimasak dengan 2 versi, yaitu kuah bening dan dengan kuah susu. Namun keduanya sama-sama mempunyai rasa yang lezat. Jika bunda menyukai makanan berkuah, ada baiknya bunda mencoba resep soto banjar  kuah bening ini. Dijamin bunda akan ketagihan. Oke langsung saja, inilah langkah-langkah proses pembuatan soto banjar asli Kalimantan.

RESEP SOTO BANJAR

BAHAN SOTO BANJAR :

• 3 butir telur rebus, belah menjadi 2
• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 1,5 liter kaldu ayam
• Soun secukupnya, rendam dalam air panas hingga lunak, sisihkan
• Perkedel kentang

BUMBU SOTO BANJAR :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cengkeh
• 3 buah kapulaga
• 1/2 sendok teh lada
• 1/2 bagian pala
• Kayu manis
• Seledri secukupnya, iris halus
• Daun bawang secukupnya, iris halus
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

BAHAN SAMBAL :

• 50 gram cabe merah
• 10 gram cabe rawit
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh terasi
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

PELENGKAP :

• Bawang goreng untuk taburan
• Jeruk nipis, belah-belah

CARA MEMBUAT SOTO BANJAR :

1. Langkah pertama bersihkan daging ayam terlebih dahulu, rebus hingga daging ayam melunak, angkat dan suwir kecil-kecil.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan pala, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega, sisihkan.
3. Selanjutnya rebus kaldu ayam, kemudian masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, seledri, kapulaga, garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu tambahkan juga tumisan bumbu, rebus hingga mendidih.
4. Sambil menunggu, cuci bersih soun, lalu siram atau rebus soun dengan air panas hingga lunak, sisihkan.
5. Untuk sambalnya, semua bahan sambal dihaluskan, tumis sebentar dan angkat, kemudian haluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.
6. Setelah kuah soto mendidih, tata soun dan telur yang telah dibelah kedalam mangkuk saji, tambahkan juga suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah kaldu yang telah dimasak tadi.
7. Sebagai pelengkapnya tambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng.
8. Soto banjar siap untuk dihidangkan.

sumber : http://resepnona.com/resep-soto-banjar-asli-khas-kalimantan/